Tortillas
Dernière mise à jour : 13 mars 2021
La tortilla, un wrap avec de la farine de maïs tout simplement ! Parfait pour vous faire voyager pendant votre repas et changer de d’habitude, il peut largement remplacer le pain. Facile et rapide, il est aussi très ludique à réaliser. Personnellement, j’adore utiliser cette recette pour faire mes tacos ou pour les accompagner avec les tartinades à l’apéritif.
Pour 8 tortillas
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 15 min
Cuisson : 10 min
Matériel :
- Saladier
- une poêle
- un rouleau pâtissier
Ingrédients :
- 50 gr de farine de Maïs
- 250 gr de farine de blé (T45)
- 10 gr de levure chimique
- 1 càc de sel
- 200 ml de lait
- 4 càs d'huile d'olive
Préparation
On commence !
Dans un saladier, versez et incorporez les farines de maïs et de blé avec le sel et la levure . Puis dans un autre contenant placez le lait, l'huile et les mélangez.
Incorporez le mélange lait, huile petit à petit au mélange sec jusqu'à obtenir une texture de pâte pas trop collante.
Pétrissez à la main ou à l'aide d'un robot pétrin pendant 5 min puis laisser reposer 15 min au frais.
Divisez la pâte en 8 pâtons puis faîte chauffer une poêle style crêpière. Etalez chaque pâtons en cercle très fin puis cuire les tortillas 1 min de chaque côté.
Les astuces de la recette :
- Etaler bien finement la pâte avant de cuire la tortilla
-Ne cuisez pas trop la tortilla car si vous voulez l’utiliser pour les tacos, vous ne pourrez pas la plier.