Salade de fin d'hivers
Cela faisait longtemps que nous réfléchissions à mettre une salade sur le blog. En effet elles ne sont pas souvent mises en avant pourtant il s'agit d'une recette de notre quotidien. Elle sont très facile, rapide et pourtant assez savoureuse. Bien que les ingrédients changent, les salades se ressemblent toutes par leur principe. Le but est juste de varier les textures et les saveurs tout en les accordant avec une vinaigrette.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Matériel :
- une planche à découper
- un saladier
- un bol
Ingrédients :
Pour la salade :
- 3 petites carottes (ici carottes jaunes)
- 1/2 chou rouge
- 4 petites ou 1 grosse betterave rouge
- 1 pommes
- des brins de coriandre
- 30 g de cacahuètes
Pour la vinaigrette :
- 1/2 citron
- 1 clémentine
- 20 cl d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Le côté pratique des salades c'est qu'il n'y pas ou très peu de cuisson c'est donc parti pour la découpe. On commence par tailler le chou en lamelles très fines puis on hache la coriandre.
Pour le reste des légumes et fruit, ils seront coupés en julienne. Pas de panique en vérité c'est un mot qui sert à rendre beau un taillage assez simple.
On coupe notre carotte en tronçons, puis en lamelles et enfin en petits bâtonnets. C'est bon le taillage julienne n'a plus de secret pour vous!
Vous pouvez ainsi faire de même avec votre pomme ainsi qu'avec la betterave.
Rajouter les cacahuètes et préparer la vinaigrettes en mélangeant dans un bol chacun des ingrédients, assaisonner et c'est bon votre salade est prête.
Les astuces de la recette:
- Ce n'est bien sûr qu'un exemple de salade, le but est de l'adapter ensuite à vos goût ou à ce qu'il reste dans le frigo. L'essentiels est de varier les texture des aliments et d'accorder leur goût avec la vinaigrette.
- Il reste important d'avoir une vinaigrette car cela aide à la conservation, la plus part du temps il suffit d'un liquide un peu acide (jus d'agrume, vinaigre en tout genre) et d'une huile.
- Vous pouvez bien évidemment changer les taillages à votre convenance. Prévoyez des découpes en lamelles si vous êtes pressés.
